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每天吃多少豆制品最健康?

[10-19 21:31:22]   来源:http://www.99youjiao.com  饮食保健   阅读:8529

概要:在众多媒体的宣传下,现在人们都知道豆制品是价廉物美的营养保健食品。但是,究竟每天吃多少豆制品比较健康呢?很多资料都没有提到过,也很少有人会问起。其实物极必反,豆制品吃太多也有害于健康。所以我感觉很有必要为大家说清楚这个问题。医学实验证明,食用过量的大豆蛋白可使正常铁吸收量的90%被抑制掉,而铁元素是人体合成血红蛋白必不可少的物质,从而导致缺铁性贫血。医学研究还发现,食用大量豆制品同样可导致动脉硬化。这是因为大豆及其制品中含有丰富的蛋氨酸,蛋氨酸进入人体后,在体内酶的作用下转变为同型半胱氨酸,同型半胱氨酸含量过多会损害动脉壁的内皮细胞,当内皮细胞受到表浅损伤时,内皮细胞层的通透性就会增加,从而破坏动脉壁的脂质移除,也就是说脂质清除障碍,动脉壁上脂质易于沉积而发生动脉硬化,甚至出现血管栓塞而使人致死。所以摄入过多的大豆及其制品同样不利于健康。因此,中国居民膳食宝塔建议成年人每日摄入大豆30克~50克,若每天食用40克大豆,按蛋白质的量计算,相当于80克豆腐干、120克北豆腐、240克南豆腐、650克豆浆。

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  在众多媒体的宣传下,现在人们都知道豆制品是价廉物美的营养保健食品。但是,究竟每天吃多少豆制品比较健康呢?很多资料都没有提到过,也很少有人会问起。其实物极必反,豆制品吃太多也有害于健康。所以我感觉很有必要为大家说清楚这个问题。

  医学实验证明,食用过量的大豆蛋白可使正常铁吸收量的90%被抑制掉,而铁元素是人体合成血红蛋白必不可少的物质,从而导致缺铁性贫血。

  医学研究还发现,食用大量豆制品同样可导致动脉硬化。这是因为大豆及其制品中含有丰富的蛋氨酸,蛋氨酸进入人体后,在体内酶的作用下转变为同型半胱氨酸,同型半胱氨酸含量过多会损害动脉壁的内皮细胞,当内皮细胞受到表浅损伤时,内皮细胞层的通透性就会增加,从而破坏动脉壁的脂质移除,也就是说脂质清除障碍,动脉壁上脂质易于沉积而发生动脉硬化,甚至出现血管栓塞而使人致死。所以摄入过多的大豆及其制品同样不利于健康。

  因此,中国居民膳食宝塔建议成年人每日摄入大豆30克~50克,若每天食用40克大豆,按蛋白质的量计算,相当于80克豆腐干、120克北豆腐、240克南豆腐、650克豆浆。

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