概要：前几天，有一名网友来信询问：糖尿病患者可以喝酸奶吗？我想，可能很多糖尿病患者朋友都想知道这个问题，所以在此为大家公开统一答复。我认为，酸奶是非常适合糖尿病患者品尝的健康食品，但必须食之有度，才符合养生之道。理由如下——酸奶是一种发酵奶制品，是在消毒的鲜奶或脱脂奶中接种乳酸菌，经过一定的工艺发酵而成。奶经过乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，使蛋白质凝固，并使脂肪不同程度地水解形成独特的风味。乳酸菌中的乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌，可抑制肠道腐败菌的生长繁殖，调整肠道菌群，防止腐败胺类产生，对维护人体健康具有重要的作用。酸奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜，易于消化吸收、营养价值很高的食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和丰富的钙、磷、钾，是膳食中钙的最佳来源。因为酸奶有促进胃肠蠕动、刺激消化液分泌的作用，所以特别适合老人、幼儿、女性和体质较弱者，因为酸奶中的乳糖已经变成乳酸，故喝鲜牛奶腹泻的乳糖不耐受患者可以选择酸奶。酸奶根据口味常分为三种：纯酸牛奶是以牛奶或奶粉为原料，脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，乳酸菌含量一般在107以上；调味酸奶指添加了糖或调味剂等辅料
糖尿病患者可以喝酸奶吗？,标签：健康饮食,健康饮食食谱,http://www.99youjiao.com前几天，有一名网友来信询问：糖尿病患者可以喝酸奶吗？我想，可能很多糖尿病患者朋友都想知道这个问题，所以在此为大家公开统一答复。我认为，酸奶是非常适合糖尿病患者品尝的健康食品，但必须食之有度，才符合养生之道。理由如下——
酸奶是一种发酵奶制品，是在消毒的鲜奶或脱脂奶中接种乳酸菌，经过一定的工艺发酵而成。奶经过乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，使蛋白质凝固，并使脂肪不同程度地水解形成独特的风味。乳酸菌中的乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌，可抑制肠道腐败菌的生长繁殖，调整肠道菌群，防止腐败胺类产生，对维护人体健康具有重要的作用。酸奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜，易于消化吸收、营养价值很高的食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和丰富的钙、磷、钾，是膳食中钙的最佳来源。因为酸奶有促进胃肠蠕动、刺激消化液分泌的作用，所以特别适合老人、幼儿、女性和体质较弱者，因为酸奶中的乳糖已经变成乳酸，故喝鲜牛奶腹泻的乳糖不耐受患者可以选择酸奶。
酸奶根据口味常分为三种：纯酸牛奶是以牛奶或奶粉为原料，脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，乳酸菌含量一般在107以上；调味酸奶指添加了糖或调味剂等辅料的酸奶；果味酸奶指添加了天然果料等辅料的酸奶。当然，患者也可以根据自己的兴趣和口味用酸奶机自己制作，喝起来更加方便而随意。
每100克强化维生素AD牛奶可提供热量51千卡、蛋白质2.7克、脂肪2.0克、碳水化合物5.6克、钙140毫克、磷60毫克、钾130毫克、钠42.6毫克；每100克调味酸奶可提供热量88千卡、蛋白质3.0克、脂肪3.2克、碳水化合物11.9克、钙160毫克、磷168毫克、钾272毫克、钠69.6毫克；每100克脱脂酸奶可提供热量57千卡、蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物10.0克、钙146毫克、磷91毫克、钾156毫克、钠27.7毫克。
文章录入：admin 责任编辑：admin www.99youjiao.com调味酸奶在制作时为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味，在牛奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以含糖量较高，不适合糖尿病患者经常选用，只有在出门在外饥饿难耐又买不到其他品种时偶而饮用，平时还是选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。
酸奶一般放在早餐和加餐时品尝，每天喝1－2小杯即可（每小杯一般为100－125克）。有些患者听说酸奶有营养，每天都要喝好几小杯，这也不可取，因为过多饮用酸奶，会影响对其他食品的摄取，不符合平衡膳食的原则，况且无论是牛奶还是酸奶，都属于贫铁食品，长期以酸奶为主打食品，久而久之，会发生缺铁性贫血。
过多摄入蛋白质，会加重肝脏和肾脏的负担，过度摄入脂肪，会导致高血压、冠心病和高脂血症等糖尿病的合并症，况且糖尿病合并痛风的患者过多摄入乳酸，会影响尿酸的排泄，诱发痛风发作。
综上所述，酸奶营养丰富，是非常适合糖尿病患者品尝的健康食品，但必须食之有度，才符合养生之道。
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