每天吃多少粗粮有益于健康？

概要：适当吃点粗粮是有益于健康的，但是随着各种媒体的大力宣传，很多人产生一种错误的认识，他们认为多吃粗粮对身体有百利而无一害，并且吃的越多越好。其实，任何东西都要适度，过了头都是有害的。那么，究竟每天吃多少粗粮有益于健康呢？北京朝阳医院营养科营养师宋新指出，一般成年人每天最好吃50克～100克粗杂粮。吃粗粮要循序渐进，突然增加或减少粗粮的进食量，都会引起肠道反应。另外，吃粗粮还要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。粗粮中保存了许多细粮中没有的营养物质，如膳食纤维较多，富含B族维生素和丰富的不可溶性纤维素等。可以帮助人体抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但粗粮不宜食用过量。因为，粗粮中含纤维素和植酸较多，如长期过量食用，会妨碍蛋白质和钙、铁、锌等矿物质的吸收和利用。如肠胃功能较弱的老年人，粗粮吃多了会引起腹胀、消化不良等症状；处于生长发育期的儿童，过多的摄入高纤维食物，会影响对钙、镁、锌等元素的吸收，造成机体抵抗力弱。另外，长期过食粗粮，还会导致人体缺乏许多基本营养元素。如“面带菜色”就是因为

　　适当吃点粗粮是有益于健康的，但是随着各种媒体的大力宣传，很多人产生一种错误的认识，他们认为多吃粗粮对身体有百利而无一害，并且吃的越多越好。其实，任何东西都要适度，过了头都是有害的。那么，究竟每天吃多少粗粮有益于健康呢？

　　北京朝阳医院营养科营养师宋新指出，一般成年人每天最好吃50克～100克粗杂粮。吃粗粮要循序渐进，突然增加或减少粗粮的进食量，都会引起肠道反应。另外，吃粗粮还要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

　　粗粮中保存了许多细粮中没有的营养物质，如膳食纤维较多，富含B族维生素和丰富的不可溶性纤维素等。可以帮助人体抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但粗粮不宜食用过量。因为，粗粮中含纤维素和植酸较多，如长期过量食用，会妨碍蛋白质和钙、铁、锌等矿物质的吸收和利用。如肠胃功能较弱的老年人，粗粮吃多了会引起腹胀、消化不良等症状；处于生长发育期的儿童，过多的摄入高纤维食物，会影响对钙、镁、锌等元素的吸收，造成机体抵抗力弱。

　　另外，长期过食粗粮，还会导致人体缺乏许多基本营养元素。如“面带菜色”就是因为纤维素吃得太多，致使营养不良的典型表现。