吃蔬菜也不要过量

概要：蔬菜，它对宝宝的生长发育作用非凡。可是你可知道，吃蔬菜过量也会影响健康？ 亚硝酸盐中毒 许多蔬菜中都含有一定的硝酸盐，儿童一次性大量进食新鲜的蔬菜，加上儿童的消化吸收不完全，肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，容易引起食物中毒。亚硝酸盐进入人体，会导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，表现为皮肤青紫，尤以口唇青紫最为普遍。 影响其它有营养的食物的摄入 一次进食过多蔬菜，会影响人体对食物中的蛋白质、脂肪和某些微量元素的吸收。同时，大量的膳食纤维还会抑制胰酶的活性，因而在一定程度上影响了碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收，而且高纤维食物其草酸和植酸的含量往往较高，这些元素都会影响钙、铁、镁的吸收，降低人体免疫抗病的能力。此外，膳食纤维过多还会导致食糜体积大，所含物质密度降低，影响吸收率。 采编自：家庭导报

吃蔬菜也不要过量,标签：婴幼儿食谱,婴幼儿饮食营养,http://www.99youjiao.com

　　蔬菜，它对宝宝的生长发育作用非凡。可是你可知道，吃蔬菜过量也会影响健康？
　　亚硝酸盐中毒
　　许多蔬菜中都含有一定的硝酸盐，儿童一次性大量进食新鲜的蔬菜，加上儿童的消化吸收不完全，肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，容易引起食物中毒。亚硝酸盐进入人体，会导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，表现为皮肤青紫，尤以口唇青紫最为普遍。
　　影响其它有营养的食物的摄入
　　一次进食过多蔬菜，会影响人体对食物中的蛋白质、脂肪和某些微量元素的吸收。同时，大量的膳食纤维还会抑制胰酶的活性，因而在一定程度上影响了碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收，而且高纤维食物其草酸和植酸的含量往往较高，这些元素都会影响钙、铁、镁的吸收，降低人体免疫抗病的能力。此外，膳食纤维过多还会导致食糜体积大，所含物质密度降低，影响吸收率。
 
　　采编自：家庭导报

上一篇：孩子吃饭不嚼就吞不利于消化，要逐渐纠正