厨房卫生设施标准

概要：1、厨房和餐厅设有完好的“三防”卫生设施（包括纱门、纱窗、门槛）厨房设有抽烟机、排气扇；2、设有餐具冲洗“三格”池，配备餐具消毒柜，餐具保洁碗柜、碗橱；3、生、熟食品有防蝇、防尘、防鼠，防霉设施应配有冰箱、冰柜、冷藏库；4、应配有专用、生熟分开的刀、砧板、墩、盆、盘并有标志；5、工作场所及餐厅配有加盖污物桶并有标志；6、配有从业人员工作衣、帽、套。7、食品及其原辅料有效应架和橱柜，做到离墙离地各20公分；8、周围环境25米内无有害作业点，无猪栏、厕所；蓬壶中心幼儿园 潘惠玲提供

1、厨房和餐厅设有完好的“三防”卫生设施（包括纱门、纱窗、门槛）厨房设有抽烟机、排气扇；

2、设有餐具冲洗“三格”池，配备餐具消毒柜，餐具保洁碗柜、碗橱；

3、生、熟食品有防蝇、防尘、防鼠，防霉设施应配有冰箱、冰柜、冷藏库；

4、应配有专用、生熟分开的刀、砧板、墩、盆、盘并有标志；

5、工作场所及餐厅配有加盖污物桶并有标志；

6、配有从业人员工作衣、帽、套。

7、食品及其原辅料有效应架和橱柜，做到离墙离地各20公分；

8、周围环境25米内无有害作业点，无猪栏、厕所；

蓬壶中心幼儿园 潘惠玲提供