如何控制胆固醇含量？

概要：医学研究证明，人体摄入胆固醇不能太多，也不能太少。每天摄入300-500mg胆固醇就可以满足人体需要。那以，在现实生活中，我们应该如何控制胆固醇含量呢？国家二级公共营养师姚庆筱给大家推荐了三种合理控制胆固醇的科学吃法——1、多吃清蒸鱼鱼类食物可以提供优质蛋白质、矿物质和Ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼类如金枪鱼，鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼等含有较多的Ω-3脂肪酸。据测定，每100克鱼中的Ω-3脂肪酸含量可达1000毫克以上，可降低血液中甘油三脂、胆固醇的含量，还可以预防血栓的形成。清蒸是最能保留鱼中Ω-3脂肪酸的最科学的烹调方法。2、多吃富纤维膳食由于膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇。如果摄入膳食纤维含量达到15~30克的食物，在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，就能有效降低人体内胆固醇的含量。豆腐及豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的胆固醇从人体中清除出去。3、补充足量维生素C马萨诸塞州塔夫茨大学研究显示，血液

　　医学研究证明，人体摄入胆固醇不能太多，也不能太少。每天摄入300-500mg胆固醇就可以满足人体需要。那以，在现实生活中，我们应该如何控制胆固醇含量呢？国家二级公共营养师姚庆筱给大家推荐了三种合理控制胆固醇的科学吃法——

　　1、多吃清蒸鱼

　　鱼类食物可以提供优质蛋白质、矿物质和Ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼类如金枪鱼，鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼等含有较多的Ω-3脂肪酸。据测定，每100克鱼中的Ω-3脂肪酸含量可达1000毫克以上，可降低血液中甘油三脂、胆固醇的含量，还可以预防血栓的形成。清蒸是最能保留鱼中Ω-3脂肪酸的最科学的烹调方法。

　　2、多吃富纤维膳食

　　由于膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇。如果摄入膳食纤维含量达到15~30克的食物，在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，就能有效降低人体内胆固醇的含量。豆腐及豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的胆固醇从人体中清除出去。

　　3、补充足量维生素C

　　马萨诸塞州塔夫茨大学研究显示，血液中维生素C含量与人体内高密度胆固醇含量成正比。因此，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度胆固醇的数量，保证血管畅通。