干海带要泡多久最健康？

概要：干海带在食用前都要经过浸泡，那么干海带要泡多久最健康呢？健康专家认为，海带浸泡太久也不好，一般说浸泡6小时左右就行了。海带中一般都含有砷，每公斤海带含砷约35-40毫克。当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

　　干海带在食用前都要经过浸泡，那么干海带要泡多久最健康呢？健康专家认为，海带浸泡太久也不好，一般说浸泡6小时左右就行了。

　　海带中一般都含有砷，每公斤海带含砷约35-40毫克。当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

　　因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。

　　如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。