怎样发海鲜？

概要：马上快到春节了，家家户户都免不了会买一些海鲜备用。健康专家提醒大家，由于很多不法商贩用碱泡发海鲜，并采用甲醛薰制来消毒保鲜。所以为了安全起见，大家最好是自己买来干海鲜泡发比较安全，不要随便购买泡发后的海鲜。那么怎么样发海鲜呢？下面我给大家介绍几种常见海鲜的泡发方法吧——1、鱿鱼干：将鱿鱼干与少许香油、碱，一同放入清水中，浸泡至鱿鱼胀软为止。直接用清水泡发的鱿鱼干，不容易吸入水分，也不会变得松软膨胀。2、干海蛰：先用冷水浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即捞起，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。3、干海参：将海参用清水烧开，加盖焖泡4～5小时，捞起搓去表面的沙粒，用清水洗净，剖腹去肠杂、腹膜，如果海参还未变软，可重复一两次。4、墨鱼干：墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮，就容易多了。5、海带、干菜：用淘米水泡发可易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。 补充说明：购买泡好的海鲜时，一般来说可通过看、闻、摸等方式鉴别含甲醛的水发产品。看水发产品颜色是否正常，如果产品超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。闻一闻水发产品是否

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　　马上快到春节了，家家户户都免不了会买一些海鲜备用。健康专家提醒大家，由于很多不法商贩用碱泡发海鲜，并采用甲醛薰制来消毒保鲜。所以为了安全起见，大家最好是自己买来干海鲜泡发比较安全，不要随便购买泡发后的海鲜。那么怎么样发海鲜呢？下面我给大家介绍几种常见海鲜的泡发方法吧——

　　1、鱿鱼干：将鱿鱼干与少许香油、碱，一同放入清水中，浸泡至鱿鱼胀软为止。直接用清水泡发的鱿鱼干，不容易吸入水分，也不会变得松软膨胀。

　　2、干海蛰：先用冷水浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即捞起，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。

　　3、干海参：将海参用清水烧开，加盖焖泡4～5小时，捞起搓去表面的沙粒，用清水洗净，剖腹去肠杂、腹膜，如果海参还未变软，可重复一两次。

　　4、墨鱼干：墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮，就容易多了。

　　5、海带、干菜：用淘米水泡发可易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。

　　 补充说明：购买泡好的海鲜时，一般来说可通过看、闻、摸等方式鉴别含甲醛的水发产品。看水发产品颜色是否正常，如果产品超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。闻一闻水发产品是否有一些刺激性的异味，如有异味，应持谨慎的态度。手摸水发产品，经手一捏就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡的水发产品。

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