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糖尿病吃什么健康又美味？,标签：健康饮食,健康饮食食谱,http://www.99youjiao.com
zice/200905/13800.shtml' title='文章标题：胰岛素的保存方法
作 者：佚名
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作 者：佚名
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臊子荞麦面
原料：荞麦面150克、面粉100克；芹菜和胡萝卜各65克、南豆腐、发好的黄花菜和水发木耳40克、五花肉35克、鸡蛋1个、盐、味精、老陈醋、辣椒油、葱花、姜末、十三香、料酒、色拉油适量。
制作方法：荞麦面、面粉和鸡蛋和成面团，饧十分钟。擀成荞麦面条，待用。芹菜、胡萝卜、南豆腐、五花肉均切指甲盖大小的丁片；木耳撕成碎片；黄花菜横切三段。锅中放入油加热，倒入五花肉片小火煸炒，烹入料酒、老陈醋，再放入十三香、葱花、姜末炒熟，然后放入芹菜丁、胡萝卜丁稍炒一下，加入水，烧开后放入木耳、黄花菜、南豆腐和剩下调料，呈酸辣味，即成臊子汤待用。另起锅加水烧开，放入面条煮熟，捞入碗中，浇入臊子汤，撒少许葱花，即可食用。
操作关键：面团软硬要合适；擀面条时用玉米面当面噗，营养更佳。
推荐理由：荞麦面粉中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B、维生素E、尼克酸等成分及膳食纤维对糖尿病有食疗作用。胡萝卜、芹菜、木耳、豆腐、黄花菜提供了维生素、矿物质等，丰富营养素。
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