概要:顾名思义,鸡精应该就是从鸡身上提取的鲜味。然而事实上并非如此,鸡精的主要原料仍然是味精。营养学家指出,鸡精的成分比味精复杂,但其中的主要成分还是味精,大概占到40%的比例,所以它并非像鸡精外包装暗示的那样是“一种主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品”。鸡精中的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉。一些上好的鸡精,会从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出这些物质,营养比味精更全面。但劣质的鸡精,则不排除使用带鸡味的香精,跟鸡完全沾不上边。提醒:鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠,因此它与味精一样,最好也不要长时间高温加热,也不能放得太早。 ↘看了本文的网友还看了如下文章
鸡精中含有味精吗?,标签:健康饮食,健康饮食食谱,http://www.99youjiao.com顾名思义,鸡精应该就是从鸡身上提取的鲜味。然而事实上并非如此,鸡精的主要原料仍然是味精。营养学家指出,鸡精的成分比味精复杂,但其中的主要成分还是味精,大概占到40%的比例,所以它并非像鸡精外包装暗示的那样是“一种主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品”。
鸡精中的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉。一些上好的鸡精,会从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出这些物质,营养比味精更全面。但劣质的鸡精,则不排除使用带鸡味的香精,跟鸡完全沾不上边。
提醒:鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠,因此它与味精一样,最好也不要长时间高温加热,也不能放得太早。
↘看了本文的网友还看了如下文章 shi/200912/15143.shtml' title='文章标题:味精和鸡精有什么区别?哪种更好? 作 者:佚名 更新时间:2009-12-22 16:29:59' target="_blank">味精和鸡精有什么区别?哪种更好?
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