秋季如何饮食防燥？

概要：秋燥对人体的影响涉及方方面面，但防治之法也颇多。秋天在饮食上要注意滋养津液，可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料，并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、银耳等。除了要注意多吃这些食物外，秋季饮食防燥还要分两步走——秋季前期：用于温燥的饮食养生方法要以清热滋润为主。饮食养生的方法应坚持二粥一汤的饮食方法，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内容有所不同。传统养生学认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块，有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用，适用于秋季干咳少痰、失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水发好的银耳，有滋阴润肺、养胃强身的作用，适用于身体虚弱及患有高血压、血脂异常及慢性支气管炎者食用。羹汤类则以西红柿蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸收。秋季后期：用于凉燥的饮食养生方法要以驱寒润肺为主。饮食原则除滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和能量较高的食物。食粥仍是主要方法，如：梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，还可增加一些瘦肉粥类，如煮粥时加些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。还可进食栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一些温性的蔬菜水果，如南瓜

　　秋燥对人体的影响涉及方方面面，但防治之法也颇多。秋天在饮食上要注意滋养津液，可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料，并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、银耳等。除了要注意多吃这些食物外，秋季饮食防燥还要分两步走——

　　秋季前期：用于温燥的饮食养生方法要以清热滋润为主。饮食养生的方法应坚持二粥一汤的饮食方法，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内容有所不同。传统养生学认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块，有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用，适用于秋季干咳少痰、失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水发好的银耳，有滋阴润肺、养胃强身的作用，适用于身体虚弱及患有高血压、血脂异常及慢性支气管炎者食用。羹汤类则以西红柿蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸收。

　　秋季后期：用于凉燥的饮食养生方法要以驱寒润肺为主。饮食原则除滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和能量较高的食物。食粥仍是主要方法，如：梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，还可增加一些瘦肉粥类，如煮粥时加些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。还可进食栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一些温性的蔬菜水果，如南瓜、葱姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。

　　秋季养生以肺为先，故饮食以滋阴为宜。要少食辛辣味之品，如：辣椒、生姜、生葱等。肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛辣味的食品是要防止太盛。中医认为“金克木”，即肺气太盛会伤肝，故在秋天要增加酸味的食品，酸味入肝，可增加肝脏功能，以抵御过剩的肺气侵入，根据中医这一原则，秋季人们一定要控制食用辛辣食物的习惯，以达到滋阴、润肺、防燥的目的。