吃涮羊肉时要注意什么？

概要：虽然说涮羊肉是非常好的秋冬美食，但是有些问题也要必须注意。可以说大多数人都有涮完火锅之后用肉汤煮面条的习惯，大家端着一碗热气腾腾的鲜汤面条吃的有滋有味，肚子填饱了、肚缝也涮满了，吃的是抚着肚子打着饱嗝，那叫一个爽啊！但是大家有所不知的是，经过一两个小时涮肉、涮菜之后肉汤里不但留下了很多食材中的营养物质，还有非常多的嘌呤和草酸等非营养物质。这些物质溶到汤里，又被您作为面汤喝进肚子里，不但会影响一些无机盐的吸收，还会使嘌呤摄入过量，诱发痛风问题。特别是咱们北方人喜欢在涮肉时涮一些海鲜、菌类和动物内脏，这些食物中大量的嘌呤就很容易溶入汤中。如果您还和大伙一起大碗喝着啤酒、白酒，那么经常这样吃，患痛风的几率就高的多了。其实，涮肉时那种鲜美的汤是很诱惑人的。但最好在涮肉30分钟内喝汤，这样就可以避免有更多草酸和嘌呤摄入体内了。

　　虽然说涮羊肉是非常好的秋冬美食，但是有些问题也要必须注意。可以说大多数人都有涮完火锅之后用肉汤煮面条的习惯，大家端着一碗热气腾腾的鲜汤面条吃的有滋有味，肚子填饱了、肚缝也涮满了，吃的是抚着肚子打着饱嗝，那叫一个爽啊！

　　但是大家有所不知的是，经过一两个小时涮肉、涮菜之后肉汤里不但留下了很多食材中的营养物质，还有非常多的嘌呤和草酸等非营养物质。这些物质溶到汤里，又被您作为面汤喝进肚子里，不但会影响一些无机盐的吸收，还会使嘌呤摄入过量，诱发痛风问题。特别是咱们北方人喜欢在涮肉时涮一些海鲜、菌类和动物内脏，这些食物中大量的嘌呤就很容易溶入汤中。如果您还和大伙一起大碗喝着啤酒、白酒，那么经常这样吃，患痛风的几率就高的多了。

　　其实，涮肉时那种鲜美的汤是很诱惑人的。但最好在涮肉30分钟内喝汤，这样就可以避免有更多草酸和嘌呤摄入体内了。