红薯的药用价值

概要：现代医学研究证明，红薯不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。《医林纂要探源》言其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”熟食能“益气，充饥佐谷食”。当代《中华本草》也对其性味功能进行了总结，言其“味甘，性平，归脾，肾经，补中益气，益气生津，宽肠胃，通便秘，主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。现代科研证实，红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，有很高的营养价值。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产99千卡热能，分别为大米的1/4与1/3，是上好的低脂、低热食品。红薯是一身兼两职，它既可以做主食也可以做蔬菜，因为它糖分多，所含的碳水化合物也能提供能量。红薯确实是非常好的食品，日本的癌症研究所研究了很多食品，找出了前十种抗癌食品，排名第一的是熟红薯，排名第二的是生红薯。红薯含有大量的维生素A，可以提高机体的免疫力，尤其对皮肤有一定的滋养作用。所以常吃红薯还可以保持皮肤的弹性，延缓衰老。红薯还含有丰富的膳食纤维，也可以缓解便秘。红薯还是碱性食品，多吃红薯可以中和人体多余的酸性，增强人的体质，对预防疾病很有益处。

　　现代医学研究证明，红薯不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。《医林纂要探源》言其生用能“止渴，醒酒，益肺，宁心”熟食能“益气，充饥佐谷食”。当代《中华本草》也对其性味功能进行了总结，言其“味甘，性平，归脾，肾经，补中益气，益气生津，宽肠胃，通便秘，主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。

　　现代科研证实，红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，有很高的营养价值。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产99千卡热能，分别为大米的1/4与1/3，是上好的低脂、低热食品。

　　红薯是一身兼两职，它既可以做主食也可以做蔬菜，因为它糖分多，所含的碳水化合物也能提供能量。红薯确实是非常好的食品，日本的癌症研究所研究了很多食品，找出了前十种抗癌食品，排名第一的是熟红薯，排名第二的是生红薯。

　　红薯含有大量的维生素A，可以提高机体的免疫力，尤其对皮肤有一定的滋养作用。所以常吃红薯还可以保持皮肤的弹性，延缓衰老。红薯还含有丰富的膳食纤维，也可以缓解便秘。红薯还是碱性食品，多吃红薯可以中和人体多余的酸性，增强人的体质，对预防疾病很有益处。

　　值得注意的是，红薯与其他药食兼用之品一样，并非人人均宜食用。中医认为，其甘腻收湿、碍胃滞气，在不合理服用时会对人体造成伤害，引发脘腹胀满、烧心泛酸，乃至胃脘疼痛等，故食用不宜过量，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　吃红薯的时候还有几个注意事项：第一，一定要做熟了吃，因为生吃不容易消化吸收，如果没有蒸透了吃，容易使人腹胀，感觉不舒服。第二，红薯不能吃得太多，因为它含糖太多，吃多会影响其他营养成分的吸收。第三，本身就有胃酸的人要少吃红薯。第四，红薯发黑了，有霉变了也不能吃，因为那是有毒的。

关键词： 红薯--红薯既可以做主食也可以做蔬菜，同时它还具有多种保健功效。据说日本的癌症研究所研究了很多食品，找出了前十种抗癌食品，排名第一的是熟红薯，排名第二的是生红薯......更多关于红薯的文章