煮绿豆汤为什么不能用铁锅？

[10-19 21:32:14] 来源：http://www.99youjiao.com 饮食保健 阅读：8463次

概要：很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因。因此，提醒大家记住一点，那就是煮绿豆汤是绝对不能用铁锅的，因为绿豆中含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。另外，在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。

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　　很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因。因此，提醒大家记住一点，那就是煮绿豆汤是绝对不能用铁锅的，因为绿豆中含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。另外，在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。