合理的膳食是幼儿健康的基础

概要： 幼儿期是处在体格生长与智力发育迅猛的时期,营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。一方面,儿童不仅象成人一样需要各种营养素的供给,以维持生命和生理活动,而且,还必须摄入“额外”的营养素以保证生长发育的需要。另一方面,儿童的消化、吸收、代谢、抗感染等功能尚未发育健全,本身又不具备选择和调配食物的能力,完全靠成人提供合理的膳食来满足自身的需要。幼儿时期是人身心发育的关键期,这个时期,孩子生长发育的好坏,对人的一生有很大影响。因此,保护和增强幼儿的健康是极为重要的,要使儿童体格健壮,智力发育健全,减少疾病的发生,与科学合理搭配膳食,保证各种营养素的供给至关重要,我认为应从以下几方面入手: 一、多样、平衡、适度按照幼儿的营养需要合理搭配膳食 中国最早的医药典籍《黄帝内经》中,就指出了“无谷为养,五果为主,五畜为益,五菜为充”的原则,这就是说要多样、平衡。因为,没有一种天然食品,能含有人体所需要的全部营养物质,比喻说鸡蛋的营养价值高,是指它所含的蛋白质,母乳是乳儿理想的食品,但母乳含铁极少,精粉细腻好吃但缺少维生素B,由此看出,只有合理的搭配食物,才

    幼儿期是处在体格生长与智力发育迅猛的时期,营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。一方面,儿童不仅象成人一样需要各种营养素的供给,以维持生命和生理活动,而且,还必须摄入“额外”的营养素以保证生长发育的需要。另一方面,儿童的消化、吸收、代谢、抗感染等功能尚未发育健全,本身又不具备选择和调配食物的能力,完全靠成人提供合理的膳食来满足自身的需要。幼儿时期是人身心发育的关键期,这个时期,孩子生长发育的好坏,对人的一生有很大影响。因此,保护和增强幼儿的健康是极为重要的,要使儿童体格健壮,智力发育健全,减少疾病的发生,与科学合理搭配膳食,保证各种营养素的供给至关重要,我认为应从以下几方面入手:
    一、多样、平衡、适度按照幼儿的营养需要合理搭配膳食
    中国最早的医药典籍《黄帝内经》中,就指出了“无谷为养,五果为主,五畜为益,五菜为充”的原则,这就是说要多样、平衡。因为,没有一种天然食品,能含有人体所需要的全部营养物质,比喻说鸡蛋的营养价值高,是指它所含的蛋白质,母乳是乳儿理想的食品,但母乳含铁极少,精粉细腻好吃但缺少维生素B,由此看出,只有合理的搭配食物,才能满足人体对各种营养的需要。因此,在安排膳食时,应本着种类多,品种全这个原则,合理的搭配各种食物。如谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、豆制品等,不仅每天都应食用到,而且,各种食物的数量在膳食中也要有一定的比重,才能为幼儿提供丰富的营养。如:根据《幼儿园3——6岁儿童一日膳食计划要求》,我园是两餐一点,在安排幼儿食谱时,幼儿每日的谷类食物100克——200克,肉类30克——40克(主要是以瘦肉为主或1——2次牛、羊肉、猪肝、鱼等),蛋类:30克——50克,蔬菜150克——200克,水果每周2——3次,牛奶每天一次每次160ml,豆制品每周2——3次,每次20克——30克,为使营养搭配均衡,每周还为幼儿安排一些粗粮制品等,按量配餐,按量制作,按量进餐,把握“适度”原则,使“量”能满足幼儿各种营养素的要求,能吃饱,不浪费,使食谱落在实处,保证幼儿身体的正常发育,确实起到平衡营养的作用。
    二、根据幼儿年龄特点,合理搭配三餐,科学育儿
    3—6岁幼儿正处在身体生长、智力发育关键期,这个时期的特点,是新陈代谢旺盛,生长发育与生活活动需要的物质和能量增多。随着幼儿活动量的增大,热能消耗的增多,骨骼的不断生长,脑和神经细胞迅速发育等,需要不断的从食物中摄取充足的热能和优质的蛋白,足够的钙、铁、磷、碘、锌等矿物质,和微量元素以及各种维生素,这些营养素都！