影响人体钙吸收的因素

概要：研究表明，影响人体钙吸收的因素有以下几种：1）植酸（谷类食物中的含量较多）会影响钙的吸收；2）摄入过多脂肪，那么脂肪酸与钙结合成的钙盐就会影响钙的吸收；3）有些蔬菜中含有较多的植酸、草酸及非常丰富的纤维素，如竹笋、苋菜、菠菜等，这些蔬菜会对钙的吸收形成不利因素。所以补钙时最好不要吃这些蔬菜。4）摄入的食物中含有维生素D、多种氨基酸、乳糖，则可以促进钙的吸收。5）餐后或餐时服用可以提高吸收率。由于进食可以促进胃液分泌，有利于钙的溶解与游离，而且随食物同时进入，可以延缓胃的排空，提高吸收率。6）一日量分次服用可以提高吸收率。如果一次大量服用，超过了一定的饱和度，不能增加吸收率。7）体内缺钙时可以提高肠道内钙的吸收率。如果体内不缺钙，则吸收率降低。 （作者系：上海新华医院儿童保健科教授）

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　　研究表明，影响人体钙吸收的因素有以下几种：
　　1）植酸（谷类食物中的含量较多）会影响钙的吸收；
　　2）摄入过多脂肪，那么脂肪酸与钙结合成的钙盐就会影响钙的吸收；
　　3）有些蔬菜中含有较多的植酸、草酸及非常丰富的纤维素，如竹笋、苋菜、菠菜等，这些蔬菜会对钙的吸收形成不利因素。所以补钙时最好不要吃这些蔬菜。
　　4）摄入的食物中含有维生素D、多种氨基酸、乳糖，则可以促进钙的吸收。
　　5）餐后或餐时服用可以提高吸收率。由于进食可以促进胃液分泌，有利于钙的溶解与游离，而且随食物同时进入，可以延缓胃的排空，提高吸收率。
　　6）一日量分次服用可以提高吸收率。如果一次大量服用，超过了一定的饱和度，不能增加吸收率。
　　7）体内缺钙时可以提高肠道内钙的吸收率。如果体内不缺钙，则吸收率降低。
　　（作者系：上海新华医院儿童保健科教授）

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