防食物中毒—幼儿园安全工作应急预案

概要：一、成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责 （一）成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组； （二）保健大夫协助医疗人员负责救护工作； （三）食堂班长负责保存好食物留样。 二、日常工作要求 （一）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品； （二）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作； （三）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开； （四）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作； （五）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜； （

一、成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责
    
　（一）成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组；
　
　（二）保健大夫协助医疗人员负责救护工作；
　
　（三）食堂班长负责保存好食物留样。
   
　　二、日常工作要求
    
　（一）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；
　
　（二）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作；
　
　（三）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开；
　
　（四）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作；
　
　（五）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜；
　
　（六）饭菜实行24小时留样并做好详细记录；
　
　（七）非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂；
　
　（八）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
     
　　三、事故应急处理
     
　（一）就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报；
　
　（二）食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂；
　
　（三）组织由保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜；
　
　（四）稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序；
　
　（五）及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。