概要：他让记者集中精力看着，只见他说着说着，手腕轻轻一抖，凹槽中的“蛋黄”顺着他的手腕用力倏地飘浮在了水里。“太神了。”记者被惊得目瞪口呆，可他全然不顾地重复做了五六个蛋黄，“这算啥，关键的在后面，一定注意看，手法很重要。”他开始把蛋清倒入椭圆凹槽中，开始倒一半，然后用手在盆里小心地拿起一个做好的蛋黄放进去，又倒一半蛋清盖住蛋黄。用同样的手法在氯化钙溶液中摇晃，蛋白外侧很快就出现了凝固的薄膜，然后手腕娴熟地一抖，一个没有蛋壳的鸡蛋就“孵化”出来了。而在水中“孵”出的鸡蛋，无论大小、形状还是颜色质地，都完全可以以假乱真。记者用手摸了下水里的鸡蛋，非常有弹性。李某亲自用手剥开一个鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就流了出来，就像一个被打碎了的真鸡蛋，但是蛋清蛋黄很快就混合在一块了。事后记者查阅资料明白，海藻酸钠加入到氯化钙溶液中后，两者发生化学反应，形成蛋黄和蛋白外层的薄膜，这种物质常温下放置会缓慢固化，加热条件下可以加快固化。刚刚做好的无壳鸡蛋不能立即取出，要在氯化钙溶液中冷却一个小时，此间，李某赶紧忙活做蛋壳。从之前的了解中记者得知，人造鸡蛋中最重要的一个环节就是蛋壳了，这也是造蛋技术
真实揭密人造鸡蛋全过程,标签：健康小常识,健康减肥食谱,http://www.99youjiao.com他让记者集中精力看着，只见他说着说着，手腕轻轻一抖，凹槽中的“蛋黄”顺着他的手腕用力倏地飘浮在了水里。
“太神了。”记者被惊得目瞪口呆，可他全然不顾地重复做了五六个蛋黄，“这算啥，关键的在后面，一定注意看，手法很重要。”
他开始把蛋清倒入椭圆凹槽中，开始倒一半，然后用手在盆里小心地拿起一个做好的蛋黄放进去，又倒一半蛋清盖住蛋黄。用同样的手法在氯化钙溶液中摇晃，蛋白外侧很快就出现了凝固的薄膜，然后手腕娴熟地一抖，一个没有蛋壳的鸡蛋就“孵化”出来了。
而在水中“孵”出的鸡蛋，无论大小、形状还是颜色质地，都完全可以以假乱真。记者用手摸了下水里的鸡蛋，非常有弹性。
李某亲自用手剥开一个鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就流了出来，就像一个被打碎了的真鸡蛋，但是蛋清蛋黄很快就混合在一块了。
事后记者查阅资料明白，海藻酸钠加入到氯化钙溶液中后，两者发生化学反应，形成蛋黄和蛋白外层的薄膜，这种物质常温下放置会缓慢固化，加热条件下可以加快固化。
刚刚做好的无壳鸡蛋不能立即取出，要在氯化钙溶液中冷却一个小时，此间，李某赶紧忙活做蛋壳。从之前的了解中记者得知，人造鸡蛋中最重要的一个环节就是蛋壳了，这也是造蛋技术研究者们一直攻关的“难题”。
www.99youjiao.com李某取了一些石蜡，加入了适当比例的硬质酸、氢粉等三四种物质之后，又放入了少许色素，他把这些东西放到小锅加热。
“我们今天做的是红皮鸡蛋，要放入桔红色素。如果以后你做白皮鸡蛋，放点奶粉进去，如果做鸭蛋，还要放一些翠绿进去，这些色素都能在各地化学用品店即可买到。”
说话间，他用筷子开始搅拌，充分溶解之后，停止加热，然后冷却。
人造鸡蛋裹壳成型，一个成本5分钱却可以卖到几毛钱。
经过了一个小时的冷却，无壳鸡蛋和蛋壳材料都差不多达到了“工艺”要求之后，就到了最后也是最关键的“包蛋壳”阶段。
李某在桌上铺了一块湿布，上面放了一层干净的塑料薄膜，用铁勺在盆中捞起一个无壳蛋，完全浸入冷却好的石蜡溶液中。
一上一下，一上一下……随着一进一出，鸡蛋慢慢就裹上了一层壳，四五下之后，他轻轻取出鸡蛋，放到塑料薄膜上，一个裹了“蛋壳”的鸡蛋就成型了。
记者不知不觉地瞪大了的眼睛，李某说，“没有想不到的，现在什么都能造假，但是即使假鸡蛋造得再好，人们也不会相信，所以保密还是最重要的，哪怕是邻居对门都不能告诉。”
经过冷却风干24个小时之后，从外表上看，人造鸡蛋就和真鸡蛋一模一样了。
他说，如果想做的更好一些，可以把数十个鸡蛋放到光洁的桌子上，用喷雾器装上制作蛋壳的石蜡溶液，从上到下对着鸡蛋喷上几遍，那样更适合大规模加工。最后还可以在做好的鸡蛋外面稍微涂抹上一些鸡屎，就更没有人怀疑了。
记者询问人造鸡蛋是否对身体有害时，李某反问道，都是食品添加剂你说能有什么危害？吃起来虽然和真鸡蛋有些区别，但很有嚼头，他说自己曾亲自吃过这种鸡蛋。
www.99youjiao.com学造假鸡蛋之余，记者向李某请教如何把这些人造鸡蛋卖出去的经验。他显得很不耐烦，“我们不能保证你学了之后就赚钱，我们唯一可以保证的是这项技术的真实可靠。你学会了，没有渠道，卖不出去，那也没办法。”
而在记者的一再央求之下，李老师点拨道：“你和养鸡场、饭店、小吃摊说好，这些需要大量鸡蛋的地方，让他们把假鸡蛋掺到真鸡蛋里，谁会发现呢？”
据其介绍，大规模加工人造鸡蛋的成本仅有5~8分钱，而混到真鸡蛋里能卖到4毛钱左右，这样一本万利的买卖，谁不乐意呢？
此间，他接了一个电话，开着免提，所以记者得知是一位俄罗斯商人的翻译打来的。这位翻译是北京的一名大学生，兼职做翻译。她的俄罗斯老板得知中国有人造鸡蛋技术之后非常感兴趣，要亲自来学习并把这种技术带到俄罗斯去。
记者觉得很新鲜，但李某却一本正经地说，俄罗斯人来学并不奇怪，我曾经教过一些新加坡人，但问题是在外国很难买到这些原料，不过我就负责教会他们。培训完成之后，他又赠送了一些光盘、资料、模具以及一些原材料。
临走，李某塞给记者一张名片，上面印着一些头衔，而背面，则又是那句十分醒目的话：科学技术是第一生产力……
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