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鱼鳞可以吃吗?

[10-19 21:32:14]   来源:http://www.99youjiao.com  饮食常识   阅读:8287

概要:提供鱼鳞,健康常识相关信息。鱼鳞不但可以吃,而且是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,而且味道醇厚可口。 通常人们烹鱼时会丢掉鱼鳞,这十分可惜,因为鱼鳞不但可以吃,而且是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,而且味道醇厚可口。营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。早在汉代就有记载,中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片,用文火熬制成胶冻,用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。常吃鱼鳞有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。因为鱼鳞中含有胶原蛋白,所以它有美容护肤功能,只要把它精加工成鱼鳞冻膏,还是一种美味可口的营养食品。想吃鱼鳞,不妨自己动手

鱼鳞可以吃吗?,标签:饮食健康,健康饮食小常识,http://www.99youjiao.com
  提供鱼鳞,健康常识相关信息。鱼鳞不但可以吃,而且是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,而且味道醇厚可口。

  通常人们烹鱼时会丢掉鱼鳞,这十分可惜,因为鱼鳞不但可以吃,而且是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,而且味道醇厚可口。

  营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。早在汉代就有记载,中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片,用文火熬制成胶冻,用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。

  常吃鱼鳞有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

  因为鱼鳞中含有胶原蛋白,所以它有美容护肤功能,只要把它精加工成鱼鳞冻膏,还是一种美味可口的营养食品。  

  想吃鱼鳞,不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”,具体做法是:

  把鱼鳞用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋,以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水,用大火煮10分钟,再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲,汤呈糊状,打开锅将鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝即成胶冻状,放入冰箱内储存后,口感更加细腻。

  做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤。在锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,再加入适量水,将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。


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